wangsir的部落格

        許多生活上的人事物，平時看起就像日常生活一般的平凡，但加入了歷史的經典、時間的淬練、人物的故事，很多原本平凡的人事物，也會不平凡，最近常常借由品賞美食和攝影探訪一些老宅變身的咖啡店餐廳，感受其中時代的演變和新舊事物的結合產生創意的新故事，這次探訪的回春青草茶，是在網路上無意發現的，也是第一次探訪這樣的老宅咖啡店餐廳，位於高雄前鎮區勞工工園附近，在自來水公司後方的街道，是一棟傳統的透天厝，原本是國術館和青草茶店，經過半個世紀的歲月，經過第三代年輕人接手，加入了創意保留了傳統，讓這家老店新生朝向下一個五十年。

        回春青草茶是一家超過50年的歷史老店，最早是國術館和青草茶店，而附近也有多家的中藥草藥店，每一家都經營了數十年深具歷史，成為了一種特色市集街道，這次攝影探訪的回春青草茶於1967年開業，從最早創業的一代二代到現在經營的第三代，在原有的環境記憶中保留傳統的感情，加入全新的年輕人思維展現出不同的風貌。所以一家老宅的咖啡店餐廳好壞如果分為軟體和硬體，那裝潢陳列就是硬體，青草茶店原本就是一間老宅，在此基礎上加入經典元素，創造出傳統創意並存的藝術空間，外觀鐵皮的看板看的出來十分悠久，騎樓上面油漆手寫的舊招牌滿滿的歲月感，結合新純木質玻璃的門窗店面很經典完全無違和，走進去最吸晴的是保留中草藥行木質藥櫃，擺放百草傳世的匾額並陳列了一排罕見的白瓷藥罐上面寫著朱紅的藥名古典傳世，兩旁透明的玻璃瓶放著中藥材排排站透出陣陣的草香，碧綠石材的櫃台加上木製高腳椅配上金屬的衣帽掛勾以及吊燈雅緻貼心，再往內核桃木的牆面點綴銅質的開關優雅雋永，一旁碧綠石方桌結合綠絨布靠背椅和木椅，背後華麗綠絨布幕和斑剝銹蝕的銅綠框鏡，倒映出吊燈透露出老宅的往日風華。保留老宅的牆面及磨石子地面，更將長輩的舊相片、書籍、匾額陳列在牆面、桌裡、櫃上，完美融合環境中透露出一種薪火相傳的精神含意。門口畫龍點晴的針炙穴道銅人，更是鮮明的標示出這一家歷史老店的特色。

        前面提到一家老宅的咖啡店餐廳好壞如果分為軟體和硬體，裝潢陳列就是硬體，販售的食物就是軟體將老店翻修搭配新事物，並且把傳統青草茶轉變為現代健康飲料，推出古早味雜菜湯讓老味道重現。回春青草茶店內的兩大主力商品飲品和餐食都十分有特色，飲品有六七種是用甘草、洛神、烏梅...等等中藥材熬製，不加任何添加物自然甘醇，除了單點杯裝也可以瓶裝外帶，而餐食古早味雜菜湯，不是像傳統的菜尾湯把所有食材混合煮一煮就好了，而是用扁魚大骨熬湯底味道香濃回味，再加上了蔬菜、肉片、木耳、豆皮、鳥蛋、筍子、菇類、蘿蔔....等等多種食材，這一碗將食材的精華聚集在一起，讓傳統的古早味再次感動味蕾，配上白飯或米粉非常滿足，將記憶中吃菜尾的過往提取出來同味再三。而且飲品中的明智醒腦茶和翠玉花釀，是用創業的一代流傳的草藥配方熬製而成，明智和翠玉更是現在經營的第三代爺爺奶奶的名字，以此命名有著紀念傳承的念想。

        這次在網路上知道這家店，專程在10點多等開門，來做第一個客人，老闆很熱情環境很棒，除了提供內用也有外帶，飲品更有提供試喝，也可以買大瓶裝可以外帶回家喝，在拍攝和享用雜菜湯時，看牆上的照片才了解回春青草茶是原來的名字，和老闆聊天才知道其實本來想改名字，我說回春青草茶這名字既復古又潮十分對味，老闆說後來他也是覺得如此才保留來名，並且聽到老闆和客人聊天知道為了裝淟陳列準備產品和做好服務，特意在10月分才營業是怕有太多客人，影響到服務而選擇秋天開幕，並且未來會甜點新飲品誕生，而且老闆最大的想法是希望能結合一旁的獅甲傳統市埸，做出在地的精神特寫永續的繼續經營下去，聽到這裡有些莫名的感動，也想起了鹽呈第一市埸的市臬改建成功得來不已，也希望年輕人來繼承在地的傳統産業，發展出高雄的歷史文化，更成為外地遊客來高雄玩時的一大特色亮點。

        每次要拍攝老宅的咖啡店餐廳，我都會習慣性的準備Leica相機去拍，而且只會想帶M9，不管現埸多暗多窄我都只想用Leica M9，帶上Noctilux 和Summilux老鏡頭，搭配Leica 16-18-21mm f4拍攝，那怕要加上巨大的12011 廣角光學觀景器，一邊對焦一邊框景麻煩操作，仍然甘之如怡，彷佛只有深具歷史的Leica M9才能表現出另一段歷史，拍攝上以50mm f1.0則是用來拍局部中距離的佈置陳設，75mm f1.4則是專門拍攝一些老件、佈置、特寫畫面壓縮感十足，一開始我就是先用16-18-21mm f4先拍大埸景和空間感(如果要拍無人空間建議11點就要到)，不過因為現埸不大又用外置三段式觀景器有一定的視差事後有點裁切，之後再用50mm f1.0一邊看一邊拍一邊感受老店的典雅，到最後才換上75mm f1.4拍攝角落、局部、擺設呈現出其傳統之美。技術資料：拍攝相機Leica M9P、A模式光圈先決快門1/8至1/2000，16-18-21mm f4光圈f4至f5.6、50mm f1.0光圈f1.0至f2，75mm f1.4光圈f1.4，感光度80度至400度，拍攝DNG檔轉JEPG檔有銳化增加飽和度縮圖200K，全程手持拍攝。

回春青草茶

店家地址：高雄市前鎮區滇池街13號。
店家電話：07-3335800。
營業時間：11：00至18：00 週一公休。